Este Documento de Trabajo elaborado por el Equipo Técnico del Cones analiza la situación de la cadena cárnica del Chaco, buscando identificar las coincidencias y diferencias existentes entre los actores de la misma (productores, técnicos y referentes ganaderos), acerca del potencial y los desafíos que enfrenta el sector en la provincia.
La estructura del informe es la siguiente: en la primera sección se presentan indicadores de la importancia de la cadena cárnica en el Chaco y de su potencial de mejora. En la segunda se analizan los rasgos característicos de las explotaciones agropecuarias en la provincia. En la tercera se aborda la problemática sectorial desde la visión que comparten los propios productores, los técnicos y los referentes sectoriales. Finalmente, en la última sección se hace una breve presentación de la situación de la industria frigorífica de la provincia del Chaco.
